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食材：豬肉150g，豆瓣醬100g，蔥姜適量，料酒10g，食鹽5g，食用油10g
1.將豬肉清洗干凈，然后切成肉沫，備用。蔥姜切成沫備用。
2.將買來的豆瓣醬倒入碗中，加入食鹽，一邊加水一邊攪拌，水要一點一點的加，一直攪拌到醬的表面光滑細膩，沒有疙瘩為止。
3.開始炸醬，起鍋燒油，油溫燒制6成熱，將切好的肉沫放進去，不斷煸炒，將肥肉的油煸出，顏色變黃，然后下入蔥姜沫，爆出香味，淋入料酒，繼續翻炒，直到肉沫炒熟，將澥好的醬倒入鍋中，鏟子從底部慢慢翻炒，待鍋中開始冒泡泡，我們的炸肉醬就做可以出鍋了。
4.炸好的肉醬如果一次吃不完的話，建議放入瓶www.nfysw.com中，或者其他的容器密封冷藏保存，每次吃多少往外倒多少，避免有水或其他物質接觸到肉醬，容易變質。
5.炸好的肉醬可以拌面吃，拌飯吃，或者直接用饅頭蘸著吃，美味百搭。
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