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記者6月6日獲悉，我省首家預制菜生產示范推廣基地近日在大連瑞馳企業集團揭牌。示范基地由大連市市場監督管理局與大連預制菜協會共建，依托示范基地，組織開展食品生產許可審查員預制菜審查現場實訓。

據介紹，要成為預制菜生產示范推廣基地，企業須在產品質量、生產技術、人才隊伍、企業管理、硬件設施上均處于業內領先地位并能發揮五大基礎功能，即行業規范功能、新品研發功能、經驗推廣功能、新企培育功能、交流學習功能。

我省首家示范基地全方位實現產品質量追溯，P2級別微生物檢驗室可開展從環境到產品全方位監測，有效保證即食類預制菜食品安全。基地還與高校合作，建立產學研聯盟，攻克了海鮮餡料抱團、即食魚制品保質期短等相關課題。

2022年以來，大連預制菜產業鏈快速形成，尤其海鮮預制菜產業，現已基本形成龍頭引領、產品眾多、特色鮮明的產業集群。大連市市場監督管理局聯合大連預制菜協會，啟動預制菜生產示范推廣基地建設，并強化預制菜許可審查、質量追溯“云監管”、遠程視頻監管、風險隱患防控等全鏈條、全要素監管，助推預制菜產業駛入健康發展“快車道”。

目前，大連市共有水產制品預制菜生產企業775家。首家示范推廣基地的建立，將進一步放大預制菜生產許可審查方案的政策輻射效應。按照計劃，大連市將再建設5到7家示范推廣基地，引領預制菜產業高標準、高質量發展。（記者 呂麗）